INGREDIENTES
(ocho raciones)

• Dos conejos de kl y medio cada uno,

• dos cucharaditas de sal

• una pisca de pimienta negra recien molida

• 8 cucharadas de aceite de oliva

• 1 trocito de guindilla seca

• 700 g de tomates

• 6 pimientos rojos

• 3 cebollas grandes

• 5 dientes de ajo

• 150 g de aceitunas negras

• 1 vaso de vino tinto.

ELABORACIÓN

Se cortan los conejos en cuatro trozos cada uno. Se frotan con la sal y la pimienta, se fríen en una sartén con las guindillas hasta que queden dorados. Se saca la guindilla y los trozos se ponen en una fuente de horno. En ese aceite se reoga la cebolla, los ajos, los pimientos, los tomates y las aceitunas todo cortado en tiras. Se pone todo en la fuente de horno, se le hecha el vino y se mete al horno unos 45 minutos. Se va regando con el mismo caldo. Buen provecho.