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Carnes y pescados	ALBÓNDIGAS CASERAS ALBÓNDIGAS EN SALSA ALMEJAS EN SALSA ATÚN ENCEBOLLADO BOLICAS DE PATATA Y SOBRASADA BOQUERONES EN VINAGRE CALAMARES RELLENOS CHOPITOS EN SU TINTA CHULETAS CON ALMEJAS CONEJO CON PIMIENTOS ROJOS CONEJO DE CAMPO AL AJILLO CORDERO ASADO COSTILLAS AGRIDULCES CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS CROQUETAS DE MORCILLA FILETES DE POLLO RELLENOS DE VERDURAS Y QUESO FLAMENQUÍN CORDOBÉS FLAMENQUINES FLAMENQUINES AGRIDULCES LIEBRE EN SALSA LIEBRE EN SALSA LOMO IBÉRICO A LA NARANJA LOMO EN ACEITE DE OLIVA MEJILLONES RELLENOS MERLUZA EN SALSA VERDE MERO A LA MATALAÚVA PASTEL DE CARNE Y PATÉ PECHUGAS AL QUESO PERDIZ EN SALSA PESCADA AL HORNO PESCADITA EN CRUDO PIERNAS DE POLLO EN ESCABECHE POLLO A LA SECRETARIA POLLO AL HORNO CON AROMA SERRANO POLLO CON CERVEZA POLLO CON SALSA DE VINO TINO POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS POLLO VILLAROY REDONDO RELLENO REVUELTO DE HUEVOS Y MORCILLA DE CEBOLLA RIÑONES AL JEREZ ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO Y LENGUADO SALCHICHAS FRESCAS ENCEBOLLADAS SALPICÓN DE MARISCO SEPIA CON UN PUNTITO DE AHUMADO SOLOMILLO AL ROQUEFORD SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE VIOLETES ZORZALES EN SALSA ZURRAPA
Ensaladas y verduras	ACEITE Y VINAGRE ALCACHOFAS A LA MONTILLANA ALCACILES CON ALMEJAS BERENJENAS RELLENAS COGOLLOS AL AJILLO ENSALADA DE ALCACILES CON CALDO ENSALADA DE COL CON CALDO FRITURA DE VERDURAS HABAS FRITAS CON JAMÓN Y CEBOLLETAS MELÓN CON TOMATE PISTO CON TIRAS DE CALAMAR REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y CARDILLOS SILVESTRES SALPICÓN DE MARISCO VERDURA AL HORNO ZUCIO
Sopas y salsas	GAZPACHO AL MELÓN GAZPACHO CON MANZANA MAIMONES MOJE PATATAS A LA IMPORTANCIA SALMOREJO SALSA DE ALMEJAS SOPA DE ESPÁRRAGOS
Guisos y potajes	ARROZ EN COSTRA ARROZ CON SOBRASADA GUITARRAS HABAS EN POTAJE OLLA FRITA PAPAS CON CHOCOS PATATAS A LA RAFAELA PATATAS CON SETAS PATATAS EN CALDO PATATAS RELLENAS A LO POBRE PATATAS RELLENAS DE CALAMARES Y GAMBAS
Pastas, migas, tortillas y gachas	ESPAGUETIS DE VERANO ESPAGUETIS CON BRÓCOLIS GACHAS MACARRONES CON GAMBAS Y ALMEJAS MIGAS PASTA CON ALMEJAS QUICHE DE JAMÓN YORK Y QUESO SOPAYPAS TORTILLAS DE BACALAO
Postres y confitería	ALMENDRADOS ARROZ CON LECHE BANANAS EN DULCE BIZCOCHO PARA TARTAS BOCADILLOS BOLLOS DE PAN DE ACEITE BORRACHO BORRACHO BUÑUELOS PARA LOS SANTOS COQUITOS DULCE DE PASAS CON PIÑONES FLAN DE BIZCOCHO FLAN DE HUEVO EN MICROONDAS FLORES (receta antigua) FLORES GALLETAS CASERAS GALLETAS DE CHOCOLATE CON COCO GALLETAS FRITAS GALLETAS RELLENAS GALLINA EN LECHE MAGDALENAS MAGDALENAS CON CHIPS DE CHOCOLATE MANTECADOS DE ACEITE PALMERAS DE PORCUNA PAN DE ACEITE PAN DE CALATRAVA PAPUECAS DULCES PERAS AL VINO DULCE CON COULIS DE FRESA PERRUNAS PESTIÑOS PESTIÑOS PUDIN DE PASAS Y MANZANAS ROSCOS DE ANÍS ROSCOS DE ACEITE ROSCOS DE ACEITE HIRVIENDO ROSCOS DE GALLETA SULTANAS TARTA DE CHOCOLATE TARTA AL MELOCOTÓN TARTA DE FRUTA TARTA DE MANZANA TEJAS DE ALMENDRAS TOFFEE TORRIJAS TORRIJAS MADRILEÑAS TORTA DE BIZCOCHO TORTAS DE LECHE TRONCO DE NAVIDAD TRUFA YEMA DE NUECES
Licores y otras	BORDÍN GRANIZADA DE LIMÓN PONCHE RESOL RESOL SORBETE DE LIMÓN