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Cocina de Porcuna


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Carnes y pescados ALBÓNDIGAS CASERAS
ALBÓNDIGAS EN SALSA
ALMEJAS EN SALSA
BOLICAS DE PATATA Y SOBRASADA
BOQUERONES EN VINAGRE
CALAMARES RELLENOS
CHOPITOS EN SU TINTA
CHULETAS CON ALMEJAS
CONEJO CON PIMIENTOS ROJOS
CONEJO DE CAMPO AL AJILLO
CORDERO ASADO
CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS
CROQUETAS DE MORCILLA
FLAMENQUINES
FLAMENQUINES AGRIDULCES
LIEBRE EN SALSA
LIEBRE EN SALSA
LOMO IBÉRICO A LA NARANJA
MERLUZA EN SALSA VERDE
MERO A LA MATALAÚVA
PECHUGAS AL QUESO
PERDIZ EN SALSA
PESCADA AL HORNO
POLLO A LA SECRETARIA
POLLO AL HORNO CON AROMA SERRANO
POLLO CON CERVEZA
POLLO CON SALSA DE VINO TINO
POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS
POLLO VILLAROY
REVUELTO DE HUEVOS Y MORCILLA DE CEBOLLA
RIÑONES AL JEREZ
SALCHICHAS FRESCAS ENCEBOLLADAS
SALPICÓN DE MARISCO
SEPIA CON UN PUNTITO DE AHUMADO
SOLOMILLO AL ROQUEFORD
VIOLETES
ZORZALES EN SALSA
ZURRAPA
 
Ensaladas y verduras ACEITE Y VINAGRE
ALCACILES CON ALMEJAS

ENSALADA DE ALCACILES CON CALDO
ENSALADA DE COL CON CALDO

FRITURA DE VERDURAS
HABAS FRITAS CON JAMÓN Y CEBOLLETAS
MELÓN CON TOMATE
PISTO CON TIRAS DE CALAMAR
REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y CARDILLOS SILVESTRES
SALPICÓN DE MARISCO
VERDURA AL HORNO
ZUCIO

 
Sopas y salsas GAZPACHO AL MELÓN
GAZPACHO CON MANZANA
MAIMONES
MOJE
PATATAS A LA IMPORTANCIA
SALMOREJO
SALSA DE ALMEJAS
SOPA DE ESPÁRRAGOS
 
Guisos y potajes ARROZ EN COSTRA
ARROZ CON SOBRASADA
GUITARRAS

HABAS EN POTAJE
OLLA FRITA
PAPAS CON CHOCOS
PATATAS A LA RAFAELA
PATATAS EN CALDO
PATATAS RELLENAS A LO POBRE

 
Pastas, migas y gachas ESPAGUETIS DE VERANO
ESPAGUETIS CON BRÓCOLIS
GACHAS
MIGAS

PASTA CON ALMEJAS
 
Postres y confitería ALMENDRADOS
ARROZ CON LECHE
BANANAS EN DULCE
BIZCOCHO PARA TARTAS
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FLAN DE HUEVO EN MICROONDAS
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PERAS AL VINO DULCE CON COULIS DE FRESA
PERRUNAS
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PUDIN DE PASAS Y MANZANAS
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