ELABORACIÓN
Se parte el pan en trocitos pequeños, y lo
humedecemos. Mantenemos el pan liado en un paño de cocina y lo dejamos
reposar.
En una sartén grande ponemos el aceite, los dientes de ajo enteros y con
piel y un poco de sal. Cuando estén los ajos dorados se sacan y apartan.
Al aceite se le añaden las migas de pan húmedas y no dejamos de mover
hasta que estén bien doradas y sueltas, momento en que se le añaden los
ajos dorados anteriormente. Unos dos minutos más y listas.
Las migas se pueden acompañar con pimientos fritos, chorizo, tocino,
naranjas, rábanos o granadas.
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