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Cocina de Porcuna


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ROSCOS DE ACEITE

INGREDIENTES

  • 1/2 litro de aceite de oliva virgen,

  • una rodaja de limón,

  • 1 kg. de harina tostada,

  • 1 kg. de azúcar,

  • canela,

  • ajonjolí y

  • agua

ELABORACIÓN

Se fríe el aceite desahumado con una rodaja de limón y cuando esté hirviendo se le echa en un recipiente con la harina, 1/2 kg. de azúcar, canela y ajonjolí y se hace con todo una masa.
Con la masa dura se hacen a mano churritos largos y se hacen los aros de los roscos.
Se ponen al horno y al salir se mojan en una mezcla de agua y azúcar y luego se emborrizan en azúcar.
 

Por Esperanza Recuerda Santiago
(Extraído del Boletín Informativo - Casa Municipal de Cultura Nº 10)

 


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