INGREDIENTES
(para 6 raciones)

ELABORACIÓN

Se pone una olla con agua al fuego; se pelan y se lavan las patatas, cortándose a trozos no muy grandes; se le añade a la olla junto con las almejas; se pelan las gambas y se reservan junto con el pescado. Con los 2 huevos se hace una mayonesa y se le pone el zumo de los limones; se aparta un vaso del agua de cocer las patatas y cuando éstas lleven un cuarto de hora cociendo, se le añade el pescado y las gambas. Cuando las patatas estén cocidas, se aparta la olla del fuego y se deja enfriar un poco. A continuación, se le añade el vaso de caldo de cocer las patatas a la mayonesa con mucho cuidado para que no se corte y ahora, con mucho cuidado también, añadir la mayonesa a la olla sin dejar de mover.
Si tenéis que calentarlo tener cuidado que no hierva pues se cortaría y no se podría comer. Yo he puesto rosada pero puede ser cualquier otro pescado blanco.

Soy una porcunensa orgullosa de mi pueblo.