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PAPUECAS DULCES

INGREDIENTES
(para seis personas)

  • 500 gr. de pan rallado,

  • 3 huevos,

  • 5 cucharadas grandes de azúcar,

  • 1 cucharada de café,

  • mantequilla,

  • medio vaso de leche,

  • 1 bote de Nocilla o mermelada, para el relleno, y

  • aceite de oliva virgen extra de Jaén.

ELABORACIÓN

Cogemos un cuenco y echamos el pan rallado, el azúcar, los huevos, la mantequilla y la leche y lo mezclamos hasta hacer una pasta que se pueda moldear con las manos. Después ponemos una sartén con aceite y cuando esté caliente hacemos bolicas con la pasta y las echamos a freír. En 2 minutillos están hechas, sacar y dejar enfriar.
Cogemos una jeringa la llenamos con la Nocilla, que previamente la hemos calentado al baño maría, y pinchamos la papueca y la rellenamos y listo, barato y rico.
 

Por Mónica Urbano Monasterio
Quiero dedicar esta receta a mi suegra Josefa del Pino Lara, en paz descanses, en tus nietos sigues viva. Tu nuera.

 


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