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Nuestras
Recetas
PESTIÑOS CORDOBESES
INGREDIENTES
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1 kg de harina,
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2 vasos de aceite,
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3 de vino,
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2 cucharaditas de sal,
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2 huevos,
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2 sobres de levadura Royal,
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1 papelillo de gaseosa,
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ralladura de limón,
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6 cucharadas soperas de canela,
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6 de ajonjolí,
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2 de matalahúva y
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1 cucharadita de las de café con clavo.
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ELABORACIÓN
Poner el aceite de oliva virgen extra con cáscara de limón a hervir.
Cuando este frío mezclarlo con la harina en un recipiente que se pueda
manipular bien la pasta. Se le echan todos los ingredientes, el vino que
lo tendremos con la sal diluida también. Cuando la pasta esté bien
trabajada se le echa el huevo y se vuelve
amasar hasta que esté bien ligada. Se coge porciones de masa pequeñitas
y se estirazan con un rodillo, se juntan los picos y a freír con el
aceite hirviendo. Cuando estén bien dorados se sacan del aceite y se
emborrizan con canela y azúcar. ¡Buen provecho!
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Por
Antonia
del Pino Salas |
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