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Cocina de Porcuna


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ZUCIO

INGREDIENTES
(para 1 persona)

  • Habichuelas que te sobraron el día de antes,

  • un huevo duro,

  • cebolleta,

  • unas tiras de bacalao,

  • un pimiento verde,

  • un tomate,

  • aceite de oliva virgen extra,

  • vinagre de vino,

  • sal y

  • pimienta.

ELABORACIÓN

Partimos de las habichuelas que nos habían sobrado el día de antes, a las que añadiremos muy picados el huevo duro, la
cebolleta, el pimiento, el tomate y el bacalao. Todo esto revuelto lo aliñamos con un chorro abundante de aceite y un chorreón de vinagre. Salpimentamos al gusto y a mojar sopas.

Hay que reciclar que está la cosa "mu mal".
 

Por Juan Francisco Martínez
La procedencia de esta receta es de la abuela.

 


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